インスタントラーメンに重曹を加えてゆでると、生麺に変身する

「ためしてガッテン」で、「インスタントラーメンに重曹を加えゆでると、生麺に変身する」と紹介していた。本当かどうかレシピを再現してみたら、確かに麺がつるっつるの生麺に変身した。作り方はとても簡単なので、そのレシピをご紹介。

インスタントラーメンに重曹を加えラーメンを作る

材料

インスタントラーメン、重曹（小さじ半分）、麺のゆで湯（500ml）、スープ用の湯（量はお好みで）

重曹インスタントラーメンのレシピ

1.　沸かしたお湯に小さじ半分の重曹を溶かして混ぜ、そのお湯で麺を3分ほどゆでる。

2.　同時にスープ用のお湯を沸かす
※重曹を入れたお湯は苦味が出るため、スープのお湯は別に沸かす

3.　器にスープと麺を移してできあがり

　食べた感想は、麺の表面がつるっつるになり、モチモチした食感。「ためしてガッテン」によれば、「インスタントラーメンは高温の油で揚げるとかんすいが失われ、麺に小さな穴が開きコシや香りも失う。ところが麺をゆでる際に重曹を加えると、失われたコシや香りがよみがえる」とのこと。確かに生麺に変身してウマかった！